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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。